Wohlfühl - Menüvorschläge

Abendessen im Wohlfühlhotel

Streifzug durch den Salat- und Gemüsegarten mit köstlichen Ölen und Dressings vom Buffet.

Panzerotti (Teigtaschen) gefüllt mit Quark und Mangold auf Käsefonduta

Tafelspitzessenz mit altem Sherry und Geflügelnockerl

Zart gegarte Schulter vom Spanferkel in Thymianjus mit Zuckerschoten und Kartoffelrösti

oder

Gegrilltes Buntbarschfilet mit Olivenhollandaise auf lauwarmen Kartoffel-Ruccola-Salat

OriginalSacherparfait mit einer Zimtwaffel und Erdbeercoulis



Ein Themenabend im Wohlfühlhotel
Feinstes vom Fisch...

Gebratener "Branzino" auf frischem Blattspinat und Brokkolisüppchen

Schaumsüppchen von der Williamsbirne mit Curry "Jaipur" parfümiert und Räucherlachs-Stangerl

Mediterraner Zitronenrisotto mit sautierten Garnelenschwänzen "Asia"

Sorbet vom frischen Basilikum

Zanderfilet auf Safran-Fenchel und Taggiasche Oliven in der Folie pochiert

Südtiroler Apfelstrudel im Glas serviert



Gala Diner im Stecher's Wohlfühlhotel

Gruß aus der Küche

Rindstartar mit Kräuterpesto auf gezupften Blattsalaten und Passionsfruchtdressing, dazu hausgemachtes Olivenbaguette

Risottoschaumsüppchen mit kleinem gegrillten Mozzarella-Speck-Spieß

Sauerrahmsorbet

Geschmortes "Wangele" vom Vinschger Almochs mit Kräuterkruste auf Petersilien-Erdäpfelpürree

Stecher's Wohlfühl-Kreation